中国饭店协会：2018中国餐饮业年度报告

2017 年，全国餐饮收入 39644 亿元，同比增长 10.7%，高于同期社会消费品零售总 额增速。目前，餐饮业大众消费已经达到 80%，快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休 闲餐饮生意红火。高端消费比例下降，百姓消费成为主流。在这一年，在国民经济结构呈 现新变化、推动经济高质量发展进程中，消费对经济增长的贡献率不断提高，随着人民群 众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮的消费结构加快向多样化、特色化、品质化升 级，品质品牌餐饮引领作用显著。

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