阿里研究院：小吃数字化推广度指数报告

时间 : 2021-06-28 10:03:51

近日，柳州螺蛳粉登上热搜，实现了从传统特色产品“蝶变”为“网红食品”的传奇。中国是一个美食的国度，全国知名地方小吃成千上万，全中国最火的小吃究竟是什么？这个问题有点危险，因为对味道的喜好是主观的，而人们往往又对来自家乡的特色小吃青睐有加，必须用一种“更科学”的方式为中国最火的小吃加冕。
阿里本地生活新服务研究中心4月27日于成都举办的“2021首届中国小吃暨第四届中华小吃产业发展大会”上，发布了《数字化赋能：小吃大产业——2021中国小吃数字化推广度指数报告》，考察小吃单品的外埠商户数以及外埠商户数占全国商户总数的比重，以此判断该小吃在全国范围有多“出圈”，从而确定中国最火的小吃。